La incombustible Mónica del blog Recetas de Món nos ha preparado pollo a la mostaza con crème fraîche. Una especialidad francesa, que hoy se ha extendido a lo largo de Europa y es muy empleada en sus cocinas, siendo muy fácil adquirirla en forma de tarrinas en la mayoría de los supermercados.
Estas y más recetas en su Magazine de Otoño.
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Ingredientes (4 personas)
Preparación
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Ingredientes (4 personas)
- 8 muslos de pollo
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1/2 c/s de granos de mostaza
- 100 gr de creme fraiche
- 1 vaso de vino blanco
- 2 c/s de mostaza antigua
- Caldo de pollo
- Aceite, sal, pimienta
- Tomillo fresco
- Harina
Preparación
Salpimentar los muslos de pollo y enharinar ligeramente. Sellar en una sartén o cazuela con un poco de aceite unos minutos. Reservar. Cortar la cebolla a dados y dorar en una cazuela con un poco de aceite y los ajos enteros pero machacados. Cuando la cebolla coja color echar el vino blanco y cocinar hasta que evapore el alcohol. Incorporar los muslos de pollo, el caldo hasta cubrir, la creme fraiche, los granos de mostaza, la mostaza y el tomillo. Cocinar durante 1,5h aproximadamente a fuego suave y tapado. Rectificar de sal. Servimos con unas ramas de tomillo.
Maridamos con...
Roble Crianza Maset del Lleó
Carácter propio.
Fruto de la tradicional variedad tempranillo, combina a la perfección la calidez de la fruta con la potencia de su crianza en barrica de roble. Un vino afrutado y profundo que aporta distinción. Más información >